燕窝食用相关疑问
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燕窝适合哪些人吃？
燕窝味甘性平，是适合大多数人食用进补的滋补品，不会上火又不会过于寒凉，就算是对体虚体弱、产后或手术后等人士也不会过于刺激。而且燕窝几乎不含脂肪，不会对身体造成负担。
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手术后能吃燕窝吗？
手术后可以吃燕窝。其实燕窝是手术后很好的滋补品。燕窝中含有水溶性蛋白质、多种氨基酸、表皮生长因子能促进细胞分裂，加快伤口的愈合，而且燕窝性平味甘，补而不燥，是术后补充营养的最佳产品。
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吃燕窝有什么益处？
- 孕妇 -易于怀孕，安胎，补胎。产后服用可迅速恢复元气，促进新陈代谢，帮助收身，回复窈窕身材，散发青春活力。燕窝酸可以满足婴儿大脑发育的需要
- 儿童 -增强体质，增强抵抗力，抗敏感。除此，燕窝酸可以促进脑部发育，增强智力
- 女士 -含高胶原蛋白，滋养皮肤，保持皮肤水分，防止衰老
- 病后康复期/年长者 -对患有气管炎，经常伤风感冒和咳嗽者，可舒缓气管，令呼吸顺畅，止咳化痰，恢复元气
- 男士 -对长期睡眠不足和烟酒过多者，有润肺，清肠热和补肺虚的效果
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燕窝吃多久才有效？
吃燕窝是一个由内而外，慢慢滋养的过程。有好一些人吃了2-3次看不到效果就觉得燕窝没什么功效进而放弃食用，殊不知凡是滋补品，都是需要坚持吃上一段时间才会见效。建议各位可以采取量少次多的方式来进行燕窝滋补。成年人可以一个星期吃3次，每一次食用大概3克燕窝。食用时间以早晨睡醒之后或晚上睡之前为佳。肺部表面的细胞更新周期大概是2-3周。皮肤表层更新周期至少是28天。内在器官、内分泌的调节等深层次的滋润需要坚持的时间则更长。吃燕窝至少坚持3个月以上，不要急于求成。
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燕窝含的蛋白跟一个鸡蛋相仿，还不如吃鸡蛋好了？
蛋白质只是燕窝组成的其中一部分。现代学者和专家的分析，燕窝的主要成分除了含有丰富的蛋白质和氨基酸，更富含燕窝酸及表皮生长因子。其中又以燕窝酸（唾液酸）最具价值。 燕窝酸又称为唾液酸，是一组神经氨酸的衍生物，是生物界常见的物质，广泛存在于脊椎动物、哺乳动物和各种植物组织中。许多食物都含有少量的唾液酸，但燕窝却含有高达10%的唾液酸，因此科学家称其为燕窝酸。
由于唾液酸在肝脏中合成，在儿童的早期发育中，大脑发育迅速，但肝脏发育却非常缓慢。由肝脏合成的唾液酸难以满足大脑发育的需要。营养学家指出，在备孕、怀孕、哺乳期间女性可以适当地食用燕窝来补充孩子体内的唾液酸使孩子更健康。 -
吃燕窝有哪些禁忌？
- 燕窝含有蛋白质，对蛋白质过敏或不能摄取蛋白质者禁止吃燕窝
- 未满4个月的新生儿因为年纪太小无法直接吸收燕窝营养，所以不适合吃燕。比较好的方法是让母亲食用燕窝，母亲以母乳喂食
- 吃燕窝时要避免同时喝茶。这是因为茶叶中含有一些可以破坏燕窝营养价值的物质，所以最好是隔开1小时再喝
- 在服用药物后，最好隔开2个小时才吃燕窝
- 伤风感冒者不宜吃燕窝
- 女性经期期间不宜吃燕窝
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一次炖一星期份的燕窝放在冰箱里慢慢吃会否影响燕窝的营养？
这种做法不会影响燕窝的营养，但是由于长期处于水状，时间越久口感会越差。
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一些比较大盏的燕窝一盏的重量可以达到8克左右。一个成年人建议一天的食用量是3-5克，那炖一盏8克左右的燕窝不就超量了？
遇到这种情况你可以把一盏燕窝分成2份，每次炖一份，这样分量就刚刚好了。除此，你也可以直接把整盏燕窝炖了分成2份，先食用一份，把另一份放进冰箱保存好供明天食用。
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燕角需要泡比较久才能泡开？
是的。这是因为燕角是燕窝粘结在燕板上两边的部分，是支撑整个燕巢重量的部分，所以燕角的浓密度较高。燕角泡发2小时后可以捞上来用手搓一下，再继续泡发30分钟即可。燕角的口感也因为它的高浓密度而令它吃起来有嚼劲，口感绝佳。
燕窝相关知识
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什么是燕窝？
燕窝是金丝燕所筑的巢，金丝燕分布于东南亚一带。其中又以马来西亚，印尼，泰国和越南为主。金丝燕是喜欢群居的一群，它们会用其发达的唾液腺分泌出胶状性的液体来筑巢，所筑的巢就是燕窝。金丝燕用燕窝来哺育幼鸟，小燕子长大飞走后，我们才会收割燕窝。
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燕窝是燕子的口水吗？
燕窝是经过金丝燕发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，和燕子的口水是两个不同的概念。
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我常看到店家柜上摆放着各式各样的燕窝，比如贡燕，龙牙燕，龙舌燕，船盏等，而厂家又有干挑盏，原盏，密盏，燕条，角头，燕饼等，究竟这世上有几种燕窝？燕窝是怎么分类的？
其实燕窝可以根据以下几个类别来进行分类：
- 燕子筑巢的环境分类：
燕子基本上在山洞和燕屋筑巢，所产的燕窝分别是洞燕和屋燕。洞燕顾名思义就是燕子在山洞里筑的巢。洞燕颜色以黄色，橙色和褐红色为主，比较多毛，矿物质较高，泡发时间长，炖煮时间也较长。屋燕是我们把建筑物（燕屋）设计成燕子适合居住的地方，然后配备以各种引燕声调，光亮/阴暗程度，潮湿度等来吸引燕子进来筑巢。从燕屋收割的燕窝就是屋燕。屋燕色泽偏白，比较少毛，质地松软。也有个别燕窝产地所产燕窝直接以产地命名。比如沙巴哥曼东洞燕，沙捞越尼亚燕，越南惠安燕。 - 手工/形状来分类：
厂家主要是用手工/形状来分类他们清洗出来的燕窝。以形状来分类的话会有燕盏，燕条，燕角和燕饼。以手工来分类的话燕盏又可以细分为干挑盏，原盏和密盏。燕条又可以细分为干挑燕条，不补碎燕条，补碎燕条。 - 销售分类：
厂家把燕窝批发给商家后，商家会根据他们顾客/市场需求来进行销售分类。比较常见的是商家会分类为船盏，龙舌盏，龙头盏，龙牙盏，贡燕，官燕，一等燕盏，二级燕盏，头季燕盏等来进行市场销售。 - 成品分类：
这个类别可以被分类出传统净燕，罐装即食燕窝，即炖燕窝，燕窝精华素，燕窝肽，燕窝化妆品等。
- 燕子筑巢的环境分类：
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为什么燕窝会有不同的颜色？什么颜色的燕窝最好？
屋燕的颜色可以细分为白色，米白色，黄色，米黄色，老黄色等。不同颜色的形成是由几个因素所造成的。其中一个因素是时间，一般上颜色较白的燕窝是属于比较新的燕窝，也就是燕子刚筑好不久的燕窝。燕窝暴露于空气中越久就会慢慢氧化然后颜色就会偏向于黄色。但是氧化并未对燕窝的营养造成任何影响，反而颜色较黄的燕窝较耐炖，炖煮时也比较清香。 燕子的饮食习惯和生长环境也导致了燕窝的颜色有所差别。不同的地理环境会有不同的湿度，不同的空气污染指数和不同的食物；不一样的燕屋设计也会导致每一间燕屋里面的湿度不一，这些都对燕窝的品质和颜色有所影响。另外，在工业比较发达的地区因为空气污染指数较高，燕窝会偏向于灰色。气候是另一个不可忽略的因素。通常雨季的燕窝偏白，这是因为雨季时空气中拥有充足的水分，燕窝因此会偏白和饱满大盏。旱季则偏米黄和小盏。
洞燕颜色以黄色，橙色和褐红色为主。通常洞燕底部颜色较深，中间颜色较浅。其形成主要的原因是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用所造成。一般认为洞燕的矿物质含量较高，但并非所有矿物质都一定对人体有益。 有一些褐红色洞燕是由于燕子筑巢的岩壁含有高铁质，而这些铁质向燕窝进行渗透所形成。但是消费者在选购褐红色洞燕时要比较小心，市场上有一些洞燕整盏都是血红色，有些人称之为血燕，建议不选购这种燕窝。
那么什么颜色的燕窝较好呢？其实各种天然颜色的燕窝在营养方面都没有差异。只要是纯正天然的燕窝，在清洗过程中做到纯天然，不添加任何其他东西，那都是优质燕窝。
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燕窝闻起来有时候像蛋清味，有时候像霉味，怎么回事？
燕窝组成的成分有蛋白质，再加上小燕子破蛋而出的时候会有物质从蛋壳里面流出渗透到燕窝里，所以燕窝会有蛋清味。但是燕窝有时候闻起来却像霉味，这是因为燕窝在燕屋里是贴在燕板上的，燕板的味道会渗透到燕窝上，再加上燕屋的设计比较封密，空气流通量比较小，所以两者结合在一起会导致燕窝闻起来像霉味。这些都不影响燕窝的品质，只要把燕窝打开风干，霉味就会消失了，这时候燕窝的蛋清味就会再次显现出来了。
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燕窝受潮了该怎么处理？
燕窝如果受潮了可以把燕窝摊开用小电风扇吹干或放在通风的地方风干，但不可以直接放在太阳底下晒干。另外如果燕窝受潮导致一部分发霉了，建议把发霉的部分去掉，把其余没被感染的部分吹干保存即可。
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燕窝应该怎么保存？
燕窝最好的保存方法是把燕窝吹干了保存在密封的盒子里。很多人都会把燕窝放在冰箱里保存，短期把燕窝存放在冰箱里是可以的，但是如果要长期保存的话还是以吹干保存在密封的盒子里为佳。
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有些燕窝上会有渍印，这是怎么回事？
小燕子破蛋而出的时候会有物质从蛋壳里面流出渗透到燕窝里从而导致有些燕窝上会有渍印。
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燕窝上有些幼毛，这是正常的吗？吃下去会有影响吗？
挑毛师傅会在挑毛过程中把毛和杂物挑干净。但是由于一小部分细毛藏在燕丝里，再加上有些细毛太细微，人工没办法挑干净，所以燕窝有一些细毛实属正常。这些少量的细毛不会影响燕窝的品质也不会对食用者造成任何影响。
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如何鉴别真假？
最好的方法就是拿去检验。
屋燕和洞燕
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为什么洞燕比屋燕昂贵？
洞燕的产地少，产量也不多，再加上在山洞里收割洞燕的难度要比收割屋燕高，所以洞燕价格比屋燕贵。
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洞燕是野生的，而屋燕是饲养的吗？
到目前为止，全世界还没有成功饲养燕子的案例。屋燕其实也是野生的。燕屋是人们特别设计和修建的一种建筑物。燕农配备以各种引燕声调，再加上燕屋本身的设计；譬如如何开天窗引燕，燕屋内如何营造燕子习惯的生活环境，光亮/阴暗程度，潮湿度等来吸引燕子进来筑巢。但燕农并没有饲养燕子，燕子还是一样早上飞出去觅食，傍晚而归；过着大自然原始的生活。
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洞燕和屋燕有什么分别？
洞燕和屋燕本身没有很大的差别。两者最主要的差别是产地环境的不同，洞燕是产于山洞里，屋燕是产于燕屋里，环境的不同造就了两者的差异。山洞因为长期没人清理而大部分的燕屋有人定期清理，再加上山洞同时也是其他动物比如蝙蝠的栖息地，所以会堆积了较多的动物排泄物，这导致了山洞会比较肮脏，卫生会比燕屋来得差一些。
洞燕是筑巢于山洞岩壁上，而岩壁上会有矿物质和一些不知名的物质会经洞燕和岩壁的接触或经岩壁的滴水渗透到洞燕。屋燕筑巢于燕屋的特制燕板上，所以屋燕一般上会比较干净，不会受到不确定的干扰，也不会有重金属类污染或不知名矿物潜在的威胁。
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洞燕和屋燕的营养一样吗？
营养方面，两者基本上没什么差别。洞燕的燕子是野生的而屋燕的燕子也是野生的，燕子每天早晨会飞出去觅食，晚上会飞回栖息地，所以洞燕和屋燕的营养基本一样。由于岩壁上会有矿物质和一些不知名的物质会经洞燕和岩壁的接触或经岩壁的滴水渗透到洞燕，所以洞燕的矿物质会比屋燕稍高一些。但是不知名的矿物质对人体未必有益。
